Sistemi, Miscugli e miscele

Acqua e ghiaccio

Acqua e ghiaccio sono un sistema eterogeneo, cioè formato da due elementi uguali.
L'acqua normale invece è un sistema omogeneo perchè è ricca di sali minerali.
Omogeneo e eterogeneo di un sistema non dipende dal numero di sostanze presenti,  ma dal numero di fasi.
Sono possibili infatti le seguenti situazioni:

• 1 sostanza ➡ 2 o più fasi

Es: acqua e ghiaccio

• Tante sostanze ➡ 1 sola fase 

Es: acqua minerale

Miscele: miscugli Omogenei liquido - liquido sono costituite da liquidi tra loro miscibili.

H2O / Ch3 Ch2 Oh                  
    ⬇                 ⬇
Acqua      Etanolo

"miscela" benzina/ olio lubrificante 2% 20ml/L
Fumo: miscuglio eterogeneo solido aeriforme
Aerosol: miscuglio eterogeneo liquido aeriforme
"mist": acqua finemente nebulizzata (viene utilizzata nelle serre e nelle stalle)

Soluzioni colloidale: ➡ stato di sol: [miscuglio apparentemente omogeneo ]                                                              particelle solide e finemente disperse nel liquido.
             ⬇                            - Latte fresco
Stato di gel: miscuglio eterogeneo particelle solide aggregate in una massa semi solida che trattiene al suo interno del liquido.

Le particelle solide tendono a separarsi.
Es: latte coagulare, cioè la parte proteica del latte si aggrega, mentre il siero la parte gialla affiora.
La caseina: la proteina principale del latte (di colore bianco).

fumo

nebulizzazione